Château Barbier Sauternes 2007

Appellation :
Sauternes (blanc liquoreux)

Commune :
Fargues

Cépages :
– 90% sémillon
– 10% sauvignon

Géologie :
Terroir graveleux.

Vinification/élevage :
Vendanges manuelles, 4 à 5 tries successives au fur et à mesure de l’attaque du raisin par le botrytis cinerea. Vinification traditionnelle.
Fermentation en cuves avec contrôle des températures. Mise en bouteilles 36 mois après la récolte.

Caractéristiques organoleptiques :
1/ aspect visuel : couleur jaune dore.
2/ olfactif : bonne intensité. Des notes de fruits secs, abricot, coing, de miel et de fleurs d’acacia. 3/ gustatif : bon équilibre en bouche de la liqueur, avec beaucoup de volume. ( étiquette).

Accords mets/vin :
Apéritifs, foie gras, fromages, desserts.

Température de service : 8 à 10°c.

Potentiel de vieillissement :10 à 15 ans.

22,36

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Catégorie :
Poids 1 kg

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