Medoc Château Vieux Cassan

Cépages : Cabernet Sauvignon (40 %), Merlot (60 %)
Type de Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 35 hl/ha
Age des vignes : 24 ans
Densité de plantation : 5500 pieds / hectares
Vendanges : Mécaniques et manuelles

Vinification :
Bien qu’attentif aux évolutions techniques, la vinification se fait de manière traditionnelle : remontages quotidiens, délestages, régulation de la température. Une macération post fermentaire de trois semaines suit la fermentation alcoolique. .

Elevage :
En cuves inox pendant un an.

Appréciation gustative :
Sa robe est brillante, rouge rubis. Le nez est puissant, rempli de fruits rouges. En bouche l’attaque est souple et ronde suivie d’une bonne structure tannique.

Tenue et conservation – Potentiel de Garde :
Le Château Vieux Cassan est un vin de garde. Attendre deux ans avant de le boire et peut se garder entre 8 à 10 ans.

Gastronomie – Accords culinaires :
Servir à 18° C, accompagné de grillades, viandes en sauce ou sur du fromage.

Le mot du Vigneron :
Sachant qu’on ne peut faire de bon vin sans un bon raisin, nous accordons une attention toute particulière à la conduite de la vigne tout en respectant l’environnement. Les vignes sont enherbées depuis plus de 20 ans et nous pratiquons l’agriculture raisonnée.
Nous apportons ensuite un soin minutieux au chai pour produire un vin le plus naturel

9,00

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Catégorie :
Poids 1 kg

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